Categoria: Formaggi
pecorino bagnolese al fieno
latte di pecora, caglio e sale marino sono gli unici ingredienti di questa perla di formaggio
Si presenta ricoperto di fieno ( precedentemente bollito ) a pasta bianchissima con occhiatura regolare e piccolissima, crosta sottile non edibile. Va assaporato a temperatura ambiente con del pane casereccio ed olive, richiede dei vini corposi ma l’aglianico ed il fiano sono un bel matrimonio