Categoria: Formaggi
infiltrato al raboso
veneto c.e.e. it 05/153
Vaccino
formaggi a pasta dura o semidura
kg 6-7 circa
Singola
Settembre - maggio
90 gg.
vini rossi come barbera o barolo ma anche i rossi del sud assolati e decisi.
con insalate di verdure cotte, sulla polenta, nelle minestre, o con purea di verdure
la pasta al taglio e’ ricca di venature viola marcate, sprigiona profumi freschi di campagna e la pasta e’ cremosa e compatta
si presenta esternamente ricoperto delle sue stesse vinacce e’ di color porpora, all’interno infiltrazioni di vino colore rubino