caprizola alla menta piperita
lombardia c.e.e. it 01 / 523
Caprino, formaggio a doppia mungitura
formaggio a pasta semimolle
kg 6-8
Singola
Tutto l'anno
90 gg.
vini rossi e corposi che alla fine sgrassino molto il palato, molto bene del p rosecco con perlaceo sottile
l’intensità del suo sapore e profumo lo vede da g ran protagonista accanto a piatti leggeri e di spirito un accostamento originale il miele di castagno
al palato presenta un gusto veramente particolare dal profumo di erbe e continua con una netta distinzione del piccante dell’erborinatura, se la sua stagionatura e’ superiore arriva ad un gusto ancor più marcato, la menta aggiunta a questo latte meraviglioso e’ un arcobaleno di profumi
nell’affinamento sprigiona un’erborinatura molto leggera, totalmente ricoperto di menta piperita con occhiatura totalmente assente