torta di formaggio alle arance con variante alle fragole
piemonte c.e.e. it 01/523 veneto c.e.e. it 05/153
vaccino
formaggi a pasta molle
kg 2 circa
Singola
Tutto l'anno
10 gg.
spumanti e champagne: tutte le bollicine nobili
alla fine del pasto pulisce la bocca sgarssando molto anche se le arnce sono dolcissime e le fragole men che meno
la base e’ un formaggio molle e deciso che serve a contrastare l’agrodolce delle arance, la crema e’ inframmezzata da una striscia sottile di colore oro che sembra dividere la torta, al palato sembra impossibile un accostamento simile ma le arance dal sole siculo ben sposano le robiole piemontesi., e le fragole della rinomatissima nemi sono un matrimonio perfetto.
estiva dal colore delicatissimo, gli spicchi delle arance sbucciati e spellati sono leggermente ricoperti di una giulienne di buccia e gelatinati. alle fragole e’ una corona di rosso.
