Categoria: Formaggi
infiltrato al cartizze
friuli c.e.e. it 05/153
Vaccino
formaggi a pasta dura o semidura
kg 6-7 circa
Singola
Settembre - maggio
90 gg.
vini bianchi delicati e tutti i vini briosi e spumeggianti
con insalate di verdure cotte o crude molto ricche, nei risotti , con asparagi, sulla polenta, con delle vellutate. va mangiato rigorosamente con la buccia.
la pasta al taglio e’ ricca di venature molto chiare, sprigiona profumi freschi di campagna e la pasta e’ cremosa e compatta senza occhiature, al palato si distingue bene la bollicina del cartizze.
si presenta esternamente ricoperto delle sue stesse vinacce bianche a diverse tonalita’ di giallo